Custom Search

   
 
  Lanjutan lagi Resep Masakan 1

VARIAN SUP

 

SUP RAGOUT ISI SAYURAN

 

Bahan :

 

1 sdt margarin

1 sdt tepung terigu

100 cc kaldu

50 cc susu

50 gr wortel Rebus, iris dadu kecil

25 gr daging ayam

10 gr keju parut

 

Cara membuat :

 

1. Cairkan margarin dalam wajan, masukan tepung terigu, aduk.

2. Sambil terus diaduk tuangi kaldu sedikit demi sedikit. Masukan susu.

3. Masukan wortel, daging ayam dan keju parut. Bubuhi garam. Aduk rata.

Angkat.

4. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.


SUP MAKARONI ISI AYAM

 

Bahan :

 

250 cc air

25 gr daging ayam giling

25 gr wortel, iris dadu kecil

25 gr tomat, iris halus

20 gr makaroni, rebus hingga lunak, angkat

10 gr keju parut

sedikit garam

sedikit pala

1 sdt irisan daun bawang

 

Cara membuat :

 

1. Rebus air hingga mendidih, masukan daging ayam, wortel dan tomat.

Masak sampai sayuran matang.

2. Masukan makaroni, masak hingga sup mengental, beri keju parut,

garam, pala dan irisan daun bawang, aduk rata. Angkat.

3. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.

SUP LABU KUNING

 

Bahan :

 

100 gr kentang, iris dadu kecil

50 gr labu kuning

25 gr ikan kakap

25 gr tomat

1 sdt irisan daun bawang

1 kuning telur

1 sdm santan kental

sedikt garam dan pala bubuk

 

Cara membuat :

 

1. Rebus kentang dengan 500 cc air dan labu kuning hingga semua matang.

2. Masukan ikan, tomat dan daun bawang. Masak sambil terus diaduk

hingga matang.

3. Masukan kuning telur dan santan. Bubuhi garam dan pala. Aduk,

sajikan hangat.

SUP JAGUNG BOLA - BOLA DAGING

 

Bahan :

 

50 gr jagung yang muda, serut

50 gr daging giling, bentuk bulatan-bulatan kecil

25 gr wortel, potong kecil

1 sdt irisan daun bawang

1 sdt margarin/mentega

1 sdt tepung terigu

10 gr keju parut

sedikit pala bubuk

 

Cara membuat :

 

1. Rebus jagung dengan 500 cc air. Masukan bola-bola daging, masak

hingga matang.

2. Masukan wortel dan daun bawang, masak hingga air tinggal

setengahnya.

3. Sementara itu cairkan margarin/mentega dalam wajan, masukan tepung

terigu, aduk. Tuangkan sedikit air rebusan jagung, aduk rata. Tuang

kedalam

panci berisi jagung dan bola bola daging. Masak semua hingga matang.

Bero parutan keju, bubuhi pala. Aduk rata. Angkat.

4. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.

SUP NASI BAYAM

 

Bahan :

250 cc kaldu sapi

50 gr nasi

25 gr daging giling

1 sdt irisan daun bawang

25 gr daun bayam

25 gr tomat

1 kuning telur

sedikit garam

1 sdm santan kental

 

Cara membuat :

 

1. Didihkan kaldu, masukan nasi, daging giling, daun bawang, bayam dan

tomat. Masak sambil terus diaduk hingga semua matang.

2. Masukan kuning telu, masak sambil diaduk hingga kental, beri garam

dan santan, aduk rata. Setelah mendidih, angkat.

3. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.

SUP BAYAM ISI DAGING

 

Bahan :

 

1 sdt margarin

1 sdt tepung terigu

50 gr bayam, rebus, blender dengan 10 cc kaldu

50 gr daging sapi, rebus, potong dadu kecil

10 gr keju parut

sedikit garam

sedikit pala bubuk

 

Cara membuat :

1. Panaskan margarin dalam wajan hingga cair, beri tepung terigu,

aduk-aduk sambil dituangi cairan bayam sedikt demi sedikit.

2. Masukan daging, masak hingga daging matang. Beri parutan keju, garam

dan pala, aduk rata, angkat.

3. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.

KALDU/IKAN/ UDANG / DAGING / AYAM :

 

Bahan :

 

2 Liter Air

1 buah Wortel kupas

2 batang Daun Bawang

5 Butir Merica

5 Siung Bawang Putih kupas

1/2 Kg Tetelan daging + tulang atau

1/2 Kg Ceker Ayam + Sayap (bisa dibuang kulitnya kalau tidak suka) atau

1/4 Kg Ekor + Kepala Udang yang sudah dibersihkan dari lendir & kotoran atau

1/4 Kg Ikan + Tulang ikan Tuna / Kakap atau bisa diganti ikan lainnya

Cara :

1. Masukkan Air ke dalam Panci

2. Masukkan Bawang Putih & Merica butir ke dalam Daun Bawang lalu Simpulkan kedua ujung Daun Bawang sehingga Bawang Putih & Merica tertahan didalamnya.

3. Masukkan Wortel Utuh

4. Masukkan Daging/Ayam/Ikan/Udang

5. Rebus dengan api agak kecil sampai kira2 air tinggal 1 Liter

6. Saring dan ambil kaldunya lalu dinginkan

7. Taruh ke dalam wadah / cetakan es batu lalu masukkan ke dalam Freezer

8. Kalau mau masak tinggal Keluarkan secukupnya, tambah air (dan bumbu2 lain bila suka) + sayur2an.

 

Semoga bermanfaat

SOP JAGUNG

 

Bahan:

 

wortel, kupas, potong2 kotak kecil bentuk kubus

* jagung, sisir

* ayam

* daun bawang+sledri

* kembang kol, potong per kuntum

* bawang putih

* merica

* garam

* gula pasir

Cara Membuat:

* Rebus ayam untuk mendapatkan kaldu dan ayam empuk

* Angkat ayam, potong kotak kecil2

* haluskan bawang putih+merica+garam, tumis

* Didihkan kaldu, masukkan bumbu+potongan ayam

* masukkan wortel, jagung, kembang kol

* Tambahkan gula pasir secukupnya (ini untuk buat rasa gurih2)

* Masukkan daun bawang+sledri

* Setelah sayuran empuk, angkat. Boleh ditaburi bawang goreng.

Perkedel kentang Ayam Bahan:

* kentang, kupas, goreng (boleh dikukus kalau mau)

* Ayam, rebus, cincang (atau diblender)

* bawang goreng secukupnya/daun sledri iris halus

* telur

* garam, merica

Cara Membuat:

* Haluskan kentang yg sudah dikukus/digoreng

* Haluskan garam+merica

* Campur semua bahan jadi satu

* Goreng deeeh

VARIAN ACAR

 

ACAR MEDAN

 

Bahan :

 

1 kg Mentimun dipotong sebesar kelingking buang bijinya beri ½ sendok teh garam, diamkan, masukan dalam serbet bersih peras, buang airnya.

300 gr Wortel dipotong sebesar kelingking direbus ¾ matang

200 gr Kacang panjang dipotong 3 cm direbus ¾ matang

200 gr Putren ( jagung muda ) diseduh air panas

15 buah Bawang merah dibelah 2 bagian

15 buah Cabe rawit merah

3 lembar Daun salam

2 batang Sereh dimemarkan.

3 cm Kayu manis

3 lembar Daun jeruk

200 gr Kacang tanah tanpa kulit digoreng dan dihaluskan

2 sdt Garam

2 sdm Cuka

2 sdm Gula pasir

50 ml Minyak goreng

50 ml Air hangat

 

Bumbu yang dihaluskan :

1 ½ sdt Ketumbar sangan

3 cm Kunyit

7 buah Bawang merah

2 siung Bawang putih

2 buah Cabe merah

6 butir Kemiri

 

Cara membuat :

 

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan Frying Pan Continental beserta daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk hingga harum dan matang, masukan kacang tanah garam, gula dan air hangat, teruskan memasak.

Masukan semua bahan dan cuka , aduk sesaat , angkat dan hidangkan.

ACAR BAKSO AYAM

 

Bahan :

 

250 gr Bakso ayam digoreng dan dipotong bulat

4 bagian

1 buah Mentimun, potong panjang

4 buah Cabe hijo potong serong

2 buah Wortel potong memanjang

15 buah Cabe rawit merah

10 buah Bawang merah dipotong 2 bagian

75 gr Kembang kol

2 lembar Daun salam

2 batang Sereh dimemarkan

2 sdt Garam

1 sdm Gula pasir

½ sdm Cuka

Minyak goreng dan air secukupnya.

5 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

4 cm Kunyit

3 cm Jahe

6 butir Kemiri

 

Cara membuat :

 

Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan beserta sereh dan daun salam sampai harum kemudian masukan wortel, kembang kol, cabe hijau,

bakso ayam cabe rawit dan terakhir mentimun.

Masak hingga seluruh sayur cukup layunya, masukan garam, gula dan cuka,aduk rata angkat.

ACAR BEEF BERGER

 

Bahan :

 

300 gr Beef berger dipotong memanjang ditumis sesaat

15 buah Bawang merah dibelah dua bagian

15 buah Cabe rawit merah

2 buah Mentimun , potong bentuk batang

2 buah Wortel , potong

100 gr Kembang kol dipotong ,atas kuntumnya

2 batang Sereh

1 sdm Cuka

2 sdm Gula pasir

1 sdt Garam

500 ml Air

Minyak goreng secukupnya.

 

Bumbu yang dihaluskan :

 

3 siung Bawang putih

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

3 butir Kemiri

1 sdt Lada putih

Cara membuat :

 

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta sereh hingga harum dan matang.

Masukan garam, gula dan air.

 

Masukan semua bahan kecuali cuka, tumis hingga bahan cukup matangnya, terahir masukan cuka, aduk sampai rata , angkat hidangkan.

ACAR IKAN

 

Bahan :

 

1 kg Ikan belanak digoreng kering

3 sdm BUMBU DASAR KUNING

15 buah Cabe rawit merah

3 buah Mentimun dipotong sebesar kelingking

3 buah Wortel dipotong sebesar kelingking direbus.

10 buah Bawang merah bagi 2 bagian

3 batang Sereh

3 lembar Daun salam

2 sdm Gula pasir

1 sdm Cuka

50 ml Air

 

Cara membuat :

 

Tumis bumbu dasar kuning beserta salam, sereh hingga harum kemudian masukan wortel, mentimun, cabe rawit, gula, cuka dan air, aduk rata.

 

Masukan ikan, bolak-balik hingga bumbu meresap kedalam ikan


ACAR MERAH BEEF BERGER

 

Bahan :

 

250 gr Beef berger FARM HOUSE digoreng dan diiris memanjang

2 buah Timun potong memanjang

100 gr Kembang kol, potong atas kuntumnya

4 buah Cabe merah dipotong memanjang

15 buah Bawang merah dibelah 2 bagian

2 sdm Cabe giling

2 sdm Saos tomat

2 lembar Daun salam

2 batang Sereh

1 sdt Garam

½ sdm Gula pasir

1 sdm Cuka

Minyak goreng secukupnya.

 

Bumbu yang dihaluskan :

 

4 butir Kemiri

5 siung Bawang putih

3 cm Jahe

3 cm Kunyit

 

Cara membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta , cabe giling, saus tomat, salam dan sereh hingga harum kemudian masukan garam , gula dan semua bahan , masak sesaat hingga sayuran cukup layu.

Terahir masukan cuka , aduk sesaat , angkat.

ACAR SAYURAN

 

Bahan :

 

50 gr Buncis potong 3 cm

1 buah Mentimun, potong 3 cm

4 buah Cabe hijo potong serong

2 buah Wortel potong 3 cm dan dibelah kotak.

15 butir Telur puyuh direbus dan dikupas

15 buah Cabe rawit merah

10 buah Bawang merah dipotong 2 bagian

75 gr Kembang kol

2 lembar Daun salam

2 batang Sereh dimemarkan

2 sdt Garam

1 sdm Gula pasir

½ sdm Cuka

Minyak goreng dan air secukupnya.

 

Bumbu yang dihaluskan :

 

5 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

4 cm Kunyit

3 cm Jahe

6 butir Kemiri

 

Cara membuat :

 

Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan beserta sereh dan daun salam sampai harum kemudian masukan wortel, telur puyuh, kembang kol, cabe hijau, cabe rawit dan terakhir mentimun.

Masak hingga seluruh sayur cukup layunya, masukan garam, gula dan cuka,aduk rata angkat.


ACAR TELUR DAN SAYURAN

 

Bahan :

 

20 buah Telur puyuh direbus dan dikupas kulitnya

4 bagian

50 gr Buncis potong 3 cm

1 buah Mentimun, potong 3 cm

4 buah Cabe hijo potong serong

2 buah Wortel potong 3 cm

15 buah Cabe rawit merah

10 buah Bawang merah dipotong 2 bagian

75 gr Kembang kol

2 lembar Daun salam

2 batang Sereh dimemarkan

2 sdt Garam

1 sdm Gula pasir

½ sdm Cuka

Minyak goreng dan air secukupnya.

 

Bumbu yang dihaluskan :

 

5 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

4 cm Kunyit

3 cm Jahe

6 butir Kemiri

 

Cara membuat :

 

Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan beserta sereh dan daun salam sampai harum kemudian masukan wortel, kembang kol, cabe hijau,telur puyuh, cabe rawit dan terakhir mentimun.

Masak hingga seluruh sayur cukup layunya, masukan garam, gula dan cuka,aduk rata angkat.

ACAR CAMPUR TELUR ASIN

 

Bahan :

 

3 buah Telur asin mentah diorak arik, rerah dan putihnya dipisah.

200 gr Lidah asin / lidah rebus dipotong memanjang seperti

kelingking.

10 buah Pete dipotong 2 bagian

4 buah Cabe merah dirajang serong

6 buah Bawang merah dirajang

5 siung Bawang putih dirajang

1 sdm Kecap asin

5 sdm Kecap manis

1 sdm Tauco

1 sdm Kecap inggris

½ sdt Garam

2 sdt Gula

75 ml Minyak goreng

1 sdm Margarine

 

Cara membuat

 

Tumis bawang mwrah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukan lidah. Pete dan cabe masak hingga lidah cukup empuk

Masukan kecap ikan, tauco, kecap manis, kecap inggris, garam dan gula masak hingga semua cukup masak

Sebelum diangkat masukan margarine

VARIAN SATE

 

SATE AYAM LEGIT

 

Bahan :

 

1 ekor Ayam kampung, sebelum dipotong diguling-gulingkan diatas bara agar daging dan kulit ayam kesat

( kemudian dipotong dadu agak serong )

75 gr Lemak ayam.

3 siung Bawang putih digeprak

2 sdm Gula pasir yang telah dilarutkan dengan 100 ml air panas

½ sdt Garam

Kecap manis secukupnya.

 

Bumbu sate :

 

250 gr Kacang tanah digoreng , buang kulitnya

100 gr Gula pasir

1 ½ sdt Garam

2 buah Cabe merah

5 mata Asam

5 lembar Daun jeruk

750 ml Air

 

Cara membuat :

 

Tusuk daging ayam dengan tusuk sate, satu sate 4 potong daging ayam, lakukan hingga selesai.

 

Letakan lemak ayam diatas penggorengan, jarang diatas api kecil sampai lemak cair dan bawang putih harum baunya, masukan air gula dan garam, masak hingga sedikit redius, angkat.

Bakar sate hingga ¾ matang kemudian oles dengan minyak ayam, bakar kembali hingga matang.

BUMBU SATE : haluskan semua bahan , hingga cukup halus, rebus, tambahkan air, rebus dengan api kecil sampai bumbu berminyak dan mengental, angkat.

Jika hendak dihidangkan tambahkan kecap .

SATE AYAM BUMBU YOGHURT

 

Bahan :

 

2 buah Dada ayam diambil dagingnya ( potong untuk sate )

100 gr Yoghurt polos putih

2 sdm Cuka apel

2 sdm Air jeruk lemon

2 sdm Cincangan daun ketumbar

½ sdt Bubuk cabe

1 sdt Ketumbar bubuk

¼ sdt Jinten bubuk

3 siung Bawang putih cincang

1 sdt Parutan jahe

1 sdm Gula palem

1 sdt Gula pasir

1 saset Bumbu kaldu Indofood

1 sdt Garam

2 sdm Minyak pandan

 

Cara membuat :

 

Campur semua bahan diamkan 6 jam.

Kemudian tusuk dengan tusukan sate.

Bakar dengan bakaran Continental hingga matang sambil dioles sisa bumbu

Hidangkan dengan kentang goreng dan saus cabe.

SATE MANIS

 

Bahan :

 

600 gr Daging has dalam dipotong dadu

4 sdm Kecap manis

2 kelerang Asam

1 sdm Ketumbar bubuk

1 sdt Garam

3 sdm Minyak

Tusuk sate secukupnya.

 

Bumbu yang dihaluskan :

5 buah Bawang merah

3 siung Bawang putih

3 cm Lengkuas

5 butir Kemiri

 

Cara membuat :

 

Campur semua bahan dan minyak goreng FILMA, hingga daging terlumur dengan bumbu diamkan 15 menit, agar bumbu meresap kedalam daging.

 

Tusuk daging dengan tusukan sate ( sesuai selera jumlah daging dalam satu tusuk ), bakar sate hingga matang, sajikan panas-panas.

 

SATE AYAM REMPAH

 

Bahan :

 

500 gr Dada ayam potong dadu agak besar

¼ buah Bawang bombay dirajang

2 siung Bawang putih dirajang

3 cm Jahe dirajang

3 sdt Ketumbar bubuk

2 sdt Kunyit bubuk

2 sdm Air jeruk

1 sdm Kecap ikan

3 sdm Kecap manis

2 sdt Garam masala

½ sdt Garam

2 sdm Minyak goreng

½ sdt Bubuk cengkeh

 

Tusuk sate secukupnya

 

Cara membuat :

 

Tusuk potongan dada ayam dengan tusuk sate , satu tusuk 4 potong daging, lakukan hingga selesai semua.

 

Masukan dalam food Prossesor Phillips semua bahan bumbu , haluskan , angkat dan tuangkan diatas sate , diamkan sesaat hingga bumbu meresap.

Bakar sate diatas Grill CONTINENTAL hingga matang, angat dan hidangkan.

SATE SOSIS BUMBU COLO

 

Bahan :

 

5 buah Sosis dipotong 3 bagian

¼ buah Nenas dipotong serasi

1 buah Paprika hijo dipotong kotak

1 buah Paprika kuning

200 gr Jamur

3 sdm Minyak goreng

½ sdm Kecap mais Maya

1 sdm Kecap asin Maya

Tusuk sate scukupnya.

 

Colo-Colo

 

10 lembar Daun jeruk muda dibuang batangnya dan diiris halus

1 genggam Daun kemangi

4 bauh Tomat dipotong dadu kecil

20 buah Cabe rawit merah diiris tipis-tipis

10 buah Bawang merah dirajang tipis

100 ml Minyak goreng

50 ml Air jeruk nipis

½ sdt Garam

 

Cara membuat :

 

Tusuk sosis berselang seling dengan paprika, nenas dan jamur, lakukan hingga selesai.

 

Campur jadi satu minyak , kecap manis dan kecap asin Maya, aduk rata kemudian olesakan pada sate hingga cukup rata kemudian bakar diatas bakaran sampai matang.

 

Hidangkan dengan sambal colo-colo

 

COLO-COLO : campur semua bahan colo-colo , aduk rata diamkan seaat, hidangkan

ASEM PADEH AYAM

 

Bahan :

 

½ ekor Ayam dipotong 8 bagian digoreng ¾ matang

3 sdm Cabe giling

1 batang Serai

1 lembar Daun kunyit

2 lembar Daun jeruk

3 potong Asam kandis

1 sdm Air jeruk

200 ml Air

½ sdt Garam

3 sdm Minyak goreng

 

Bumbu yang dihaluskan :

 

6 buah Bawang merah

2 siung Bawang putih

1 butir Kemiri

3 cm Jahe

2 cm Lengkuas

 

Cara membuat :

 

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta serai , daun kunyit, daun jeruk, asam kandis hingga harum.

Masukan cabe giling , ayam , garam dan air, masak sampai bumbu meresap.

Masukan air jeruk , angkat dan hidangkan.

ASEM PADEH DAGING

 

Bahan :

 

500 gr Daging sangkle direbus hingga empuk

3 sdm Cabe giling

1 batang Serai

1 lembar Daun kunyit

2 lembar Daun jeruk

3 potong Asam kandis

1 sdm Air jeruk

200 ml Air

½ sdt Garam

3 sdm Minyak goreng

 

Bumbu yang dihaluskan :

 

6 buah Bawang merah

2 siung Bawang putih

1 butir Kemiri

3 cm Jahe

2 cm Lengkuas

 

Cara membuat :

 

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta serai , daun kunyit, daun jeruk, asam kandis hingga harum.

 

Masukan cabe giling , daging , garam dan air, masak sampai bumbu meresap.

Masukan air jeruk , angkat dan hidangkan.

STEAK SAOS TAUCO

 

Bahan :

 

2 buah Daging steak sirloin ( 300 gr ) taburi dengan garam dan lada, dioles mustard.

2 buah Kentang,kupas dipotong 4 bagian, digoreng dan dipotong 3 bagian

1 buah Paprika merah dipotong kotak-kotak

50 gr Jamur sitake segar, dibelah 2 bagian.

½ buah Bawang bombai dicincang

3 siung Bawang putih dicincang.

1 sdm Tauco

2 sdm Saos steak botol

1 sdm Saos inggris

1 sdm Saos tomat

3 sdm Saos cabe

3 sdm Kecap manis

1 sdm Kecap asin

2 sdm Keju lada hitam

100 ml Air kaldu sapi

2 sdm Butter

1 sdm Minyak goreng

 

Cara membuat :

 

Panaskan pan untuk membakar steak kemudian bakar daging steak hingga ¾ matang, angkat daging potong memanjang.

 

Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukan bawang bombai dengan minyak, tambahkan butter, tumis hingga harum.

 

Masukan tauco dan semua bahan saos, tumis kembali hingga harum, masukan jamur, paprika, daging steak dan kentang, tambahkan kaldu dan keju, aduk rata.

Masak hingga sedikit redius ( sat ) angkat dan hidangkan.

STEAK BUMBU REMPAH

 

Bahan :

 

2 potong Sirloin steak

½ buah Bawang bombay

6 siung Bawang putih cincang

2 sdm Kecap ikan

1 sdm Cincangan daun ketumbar

1 sdt Bubuk gulai

½ sdt Jinten kasar

½ sdt Garam

1 sdt Gula pasir

3 sdm Minyak goreng

1 sdm Wijen yang telah disangrai

 

Penyerta : kentang goreng, saos tomat dan saos cabe.

 

Cara membuat :

 

Masukan kedalam Food Prossesor Phillips semua bahan kecuali daging dan wijen sangan.

 

Haluskan hingga cukup haluskanya, keluarkan bumbu kemudian siramkan diatas daging, diamkan sesaat.

 

Bakar steak diatas bakaran oven Phillips hingga cukup matang, angkat dan hidangkan bersama kentang goreng dan saos sambal.

STEAK IGA ORIENTAL

 

Bahan I :

 

570 Gram Iga direbus

5 siung Bawang dicincang

1 sdm Ketumbar bubuk

2 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap asin

 

Bahan II :

 

2 sdm Madu

6 sdm Kecap manis

2 sdm Kecap asin

1 sdm Hoisin sauce

1 sdm Kecap inggris

5 sdm Saos tomat

400 ml Air

½ sdt Garam

 

Cara membuat :

 

Campur iga dengan ketumbar, kecap manis dan kecap asin sampai rata, diamkan sesaat.

 

Campur semua bahan saos sisihkan.

 

Tumis bawang putih sampai harum kecoklatan, masukan campuran saos, tumis kembali , masukan iga kedalamnya, masak hingga bumbu meresap, angkat,

 

Kemudian bakar dalam oven atau langsung di grill, hidangkan beserta sayuran dan kentang.

ASAM-ASAM IGA KUNING

 

Bahan :

 

1 kg Iga

3 sdm BUMBU DASAR KUNING

2 lembar Daun jeruk

3 batang Sereh

2 lembar Daun salam

3 cm Lengkuas

4 batang Daun bawang dirajang 2 cm

4 buah Cabe merah dibelah dan dibakar

2 buah Tomat

4 buah Asam jawa muda

10 buah Belimbing sayur

1500 ml Air

4 sdm Minyak goreng

Garam dan gula secukupnya.

 

Cara membuah :

Panaskan minyak goreng, tumis sereh, daun salam dan lengkuas, masukan bumbu dasar kuning, iga masak hingga iga berubah warna, masukan air, masak hingga ¾ matang.Masukan semua bahan , masak kembali hingga iga matang, angkat sajikan.

CHICKEN NUGET

 

Bahan :

 

 

2 buah Dada ayam potong serasi

1 sdm Bawang putih bubuk

1 sdt Lada bubuk

2 sdt Garam

1 sdm Kecap asin

1 sdt Gula pasir

100 gr Tepung roti kasar

 

Bahan kulit nugget :

 

50 gr Tepung terigu

50 gr Tepung sagu

1 butir Telur ambil putihnya

½ sdt Garam

1 sdt Bawang putih bubuk

75 ml Air

 

Cara membuat :

 

Lumuri ayam dengan bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, kecap asin dan gula pasir, diamkan sesaat.

 

Aduk jadi satu, tepung terigu, tepung sagu, putih telur, garam, bawang putih bubuk dan air hingga rata, masukan ayam kedalamnya aduk hingga terlumur dengan adonan.

 

Gulingkan ayam diatas tepung roti hingga permukaan tertutup dengan tepung roti, lakukan hingga selesai.

 

Kukus sesaat, ( 20 menit ) dinginkan, bisa disimpan dalam frizer, jika hendak dimakan, digoreng terlebih dahulu.

ASEM ASEM IGA GORENG

 

Bahan A :

 

750 gr Iga direbus ¾ matang

200 gr Tepung terigu beri 1 sendok the garam dan 1 sendok teh bubuk bawang putuh.

300 ml Minyak goreng untuk menggoreng iga

2 butir Telur

 

Bahan B :

 

3 cm Jahe dirajang ditusuk dan dibakar

3 cm Kunyit dirajang ditusuk dan dibakar

3 buah Asem jawa muda dikerik dan dibakar

3 lembar Daun salam

10 buah Cabe rawit merah

5 siung Bawang putih dirajang

3 buah Bawang merah dirajang

½ sdm Gula

1 sdt Garam

500 gr Buncis dipotong 3 cm

1000 ml Kaldu daging

100 ml Minyak Goreng untuk menumis

 

Cara membuat :

 

Panaskan minyak goreng Tropical , tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum kemudian masukan asem, jahe, kunyit, salam dan belimbing sayur, tambahkan cabe rawit, teruskan memasak hingga beraroma sangat harum.

 

Masukan iga, garam, kaldu daging, tambahkan buncis, masak hingga sayuran cukup layunya, tambahkan gula, angkat iga sisihkan.

 

Lunuri iga dengan telur, gulingkan diatas tepung terigu, lakukan hingga iga terlumur dengan tepung, sisihkan.

 

Panaskan minyak , goreng iga sampai kuning kecoklatan, angkat, sajikan dengan asam-asamnya.

 

ASEM PEDAS IKAN

 

Bahan :

 

2 ekor Ikan tengiri dipotong bulat digoreng ½ matang

3 sdm Cabe giling

2 batang Serai

1 lembar Daun kunyit

3 lembar Daun jeruk

3 potong Asam kandis

1 sdm Air jeruk

200 ml Air

½ sdt Garam

3 sdm Minyak goreng

 

Bumbu yang dihaluskan :

 

3 buah Bawang merah

3 siung Bawang putih

3 butir Kemiri

3 cm Jahe

2 cm Lengkuas

 

Cara membuat :

 

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta serai , daun kunyit, daun jeruk, asam kandis hingga harum.

 

Masukan cabe giling, ikan , garam dan air, masak sampai bumbu meresap.

Masukan air jeruk , angkat dan hidangkan.

ASEM PEDAS IKAN NENAS

 

Bahan :

 

1 ekor Ikan kakap @ 500 gr dipotong empat bagian

3 cm Lengkuas dimemarkan

2 batang Serai dimemarkan

5 lembar Daun jeruk

2 sdm Kecap inggris

200 ml Air

5 buah Cabe merah dibelah dan dipotong menjadi 2 bagian

dibelah dan di buang bijinya

600 ml Santan sedang kentalnya

1 sdt Garam

½ buah Nenas dikupas dan dipotong dadu

Bumbu yang dihaluskan :

 

5 buah Bawang merah

3 siung Bawang putih

3 cm Jahe

4 butir Kemiri

4 cm Kunyit

½ sdm Ketumbar

1 sdt Terasi

 

Cara membuat :

 

Tumis bumbu yang dihaluskan beserta lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang

Masukan ikan, tambahkan dengan 200 mili liter, masukan belahan cabe, kecap inggris, aduk rata.

 

Didihkan santan beserta garam dengan api kecil hingga mendidih kemudian siramkan

diatas ikan aduk perlahan.

 

Masukan buah nenas masak sebentar, angkat dan siap dihidangkan.

ASEM-ASEM IGA

 

Bahan :

 

1 kg Iga sapi

150 gr Baby buncis

5 siung Bawang putih dirajang 3 bagian ditusuk dan dibakar

5 buah Bawang merah dirakang 3 bagian ditusuk dan dibakar

3 cm Kunyit dirajang, ditusuk dan dibakar.

3 cm Jahe dirajang ditusuk dan dibakar

3 cm Lengkuas dirajang , ditusuk dan dibakar

3 buah Cabe merah dibakar

3 lembar Daun salam

2 batang Serai

3 buah Asem jawa muda dikerik dan dimemarkan

5 sdm Kecap manis

2 sdm Gula jawa

1 ½ sdt Garam

1 sdt Gula pasir

3 sdm Minyak goreng

1 ½ liter Air

 

Cara membuat :

 

Tumis semua bahan bumbu kemudian masukan iga, masak sampai berubah warna.

 

Tambahkan kecap, garam, gula jawa, gula pasir dan air, rebus dengan api kecil hingga iga empuk ( satu sampai satu setengah jam ), masukan baby buncis.

 

Hidangkan dengan ketupa, sambal goreng dan bubuk kerupuk.

 

dan jamur, masak hingga matang dan mengental.

 


 

Perakiraan Cuaca
 
Advertisement
 
Counter
 
outils webmaster
Internet
 

=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=